布莱克利食品服务的目标一直是提供各种健康,营养和自制的食物。我们提供许多日常选择,并在产品中纳入有机和局部生产的食物。我们努力取悦我们各种社区的味蕾。我们认为我们作为教育工作者的责任,以发展尊重食物及其在环境中的作用。我们对烹饪艺术和奉献500万彩票网布雷利家庭的热情,激励我们在教育口腔和思想和推进食物意识方面。我们邀请您探索我们的餐饮服务页面,我们都期待着另一个美味的学年!

bonappétit!

列出4项。

  • 每日可用

    自助式沙拉吧

    有机混合蔬菜,可选择至少五种不同的自制敷料 
    特种沙拉或三明治
    新鲜的原料和蒸的季节性蔬菜
    有机豆腐
    无抗生素鸡
    什锦豆类
    有机硬煮鸡蛋
    自制有机蛋沙拉
    自制低汞金枪鱼沙拉和/或鸡肉沙拉
    什锦的奶酪
    什锦精益/亚硝酸盐熟食肉类

    有机酸奶和水果棒

    新鲜切片的季节性水果
    整个果子
    有机低脂 stonyfield. 酸奶
    低脂奶酪
    自制的全谷物格兰诺拉麦片
    葡萄干和干蔓越莓
    向日葵黄油 
    什锦的果冻 - 全天然,不含高果糖玉米糖浆
    有机和常规的黄油和奶油芝士

    饮料

    Hormone-Free Skim & 1% Milk
    有机豆浆
    过滤水 
    自然光果汁

    什锦新鲜面包,卷和百吉饼

    每日各种各样,包括全小麦,多雷亚克和黑麦物品
  • Kitchen Notes & Recipes

    菠菜鹰嘴豆泥


    工具和设备:
    测量杯和勺子
    滤器
    食品加工机
     5份
    配料 
    2-15.5盎司。罐头鹰嘴豆,排干和冲洗
    6盎司。袋婴儿菠菜
    ¼杯塔希尼
    ¼杯新鲜柠檬汁
    2汤匙。橄榄油
    1个丁香大蒜,切碎
    ¼杯水
    盐味
     
    方向 
    将所有成分放入食品加工机中并融合到平滑。
    加盐味。
    用全谷物皮塔饼或生蔬菜服务
     

    生芦笋pesto.


    工具和设备:

    砧板
    测量杯和勺子
    搅拌机或食品加工机
     
     5份
    配料 
    1小到中丁香大蒜
    1½杯新鲜芦笋,修剪茎,切成1英寸的碎片
    13 杯超前橄榄油
    ¼杯向日葵种子,烤
    1汤匙。新鲜的牛至,包装
    ¼TSP。盐
    18 TSP。现磨黑胡椒
     
    方向 
    在食品加工机中切碎大蒜。
    用橄榄油,向日葵种子,牛至,盐和胡椒添加芦笋。
    Purée浓厚的一致性。
    用全麦饼干或新鲜切蔬菜作为浸泡。
    提示:尝试用三明治蔓延或与面食折腾。
     
     

    水化站


    柑橘和迷迭香水

    配料 
    2个橙子,切片
    2个葡萄柚,切片
    2个柠檬,切片
    2石灰,切片
    1束新鲜的迷迭香
    2杯橙汁浓缩物
    3杯柠檬水浓缩物
    方向 
    将所有切片的水果放在18 QT中。桶。
    加入4加仑的冷水并混合良好。
    在4杯沸水中搅拌迷迭香3分钟(任何更长,迷迭香会变成棕色和苦味)并加入混合物。

    白葡萄水

    配料 
    2 32盎司瓶白色葡萄汁
    4加仑冷藏水
    方向 
    用冷冻白葡萄混合和装饰。



    根植物捣碎 & 巴马干酪豆浆豆芽


    根植物捣碎

     6-7份
    配料 
    1磅。萝卜,去皮和切成一块1/2英寸的碎片
    1磅。甜土豆,去皮和切成一块1/2英寸
    1磅。育空金土豆,去皮,切成1/2英寸的碎片
    3汤匙。牛油
    ¾杯脱脂牛奶
    盐和胡椒粉调味
    方向 
    在一个锅中地点,红薯和育空金土豆
    盖上冷水。
    煮滚。减少热量;盖上锅,直到所有
    萝卜和土豆是叉子嫩。
    沥干。
    用马铃薯粉碎机或手动搅拌机返回锅碗掌粗糙。
    在捣碎时,加油。然后一次加牛奶。
    季节味道。

    巴马干酪豆浆豆芽

     5-6份
    配料 
    1磅。布鲁塞尔豆芽,洗净和切成两半
    1个小洋葱,去皮和切块
    1茶匙。大蒜,切碎
    2汤匙。特级初榨橄榄油
    1汤匙。柠檬汁
    1/2杯巴马干酪
    1/2杯全麦面包面包屑
    2汤匙。欧芹,切碎
    盐和胡椒粉调味
    方向 
    Blanch Brussels萌芽在沸水,排水管和储备。
    在中等热量的大型非粘盘中加热橄榄油。
    加入洋葱和炒5分钟。
    加入大蒜和布鲁塞尔豆芽,直到布鲁塞尔甘蓝是嫩的。
    加入柠檬汁,糖浆奶酪和面包屑,静霉片换一分钟。
    加入盐和胡椒调味。

     

    白色甘薯传播


    配料 
    2磅。白甜土豆(局部源)
    2汤匙。新鲜的柠檬汁
    1茶匙。精细磨碎的柠檬
    6汤匙。橄榄油
    1茶匙。陆地审查
    ¼杯新鲜香菜,切碎
    盐和胡椒粉调味

    方向 
    将当地白甜土豆切成中等尺寸的碎片。
    煮滚。排水和冷却。
    在食品加工机中加入甘薯,柠檬汁,柠檬味,橄榄油,小茴香,香菜,盐和胡椒味。
    脉冲直到平滑。
    用全谷物皮塔饼面包或扁面包。
     
     

    胡萝卜姜敷料


    让 5份
    配料 
    1¼杯油菜油
    ¼杯米酒醋
    1/3杯Tamari酱或酱油
    1杯切割胡萝卜 
    1/3杯切成洋葱 
    1个丁香大蒜,切碎
    1茶匙。新鲜的姜,切碎
    芝麻油的味道如果需要

    方向 
    将所有成分结合在搅拌机和过程中,直到光滑。
    用你最喜欢的新鲜毛茛属植物倾向。伟大的绿色和豆腐也很棒。
     



    红薯,香蕉和菠萝冰沙


    让 4-5份
    配料 
    1 15.5盎司。可以甜蜜的土豆
    1杯有机香草酸奶
    1香蕉(冷冻)
    1杯菠萝在天然果汁中
    4盎司。菠萝汁
    2汤匙。蜜糖

    方向
     
    将红薯,酸奶,香蕉,菠萝,菠萝汁和蜂蜜添加到搅拌机中。 
    融合到平滑。
    倒在冰上,享受。
     



    自制鸡肉招标


    让 4份
    配料 
    2½磅。全天然白肉鸡肉招标
    ½夸脱有机普通酸奶
    2个大有机鸡蛋
    1汤匙。第戎芥末
    1汤匙。大蒜,切碎
    1½杯干式课程全麦面包面包屑或烤搏库面包屑*
    1汤匙。意大利调味料或干燥牛至
    ¾杯精细磨碎的帕尔马干酪
    Salt & Pepper to taste
    不粘烹饪喷雾
    *我们建议面包屑的50/50混合物

    方向
     
    In a mixing bowl combine yogurt, eggs, mustard, garlic, and salt & pepper.
    将酸奶混合物倒在鸡上并在冰箱中腌制30至60分钟。
    在另一个碗里混合面包屑,意大利调味和巴马干酪。
    从冰箱中取出腌制的鸡肉。
    将面包屑混合放在酒店锅中。
    从鸡肉和涂层均匀地用面包屑混合物均匀去除多余的酸奶。
    预热烤箱至400°F。
    将面包屑招标放在轻微喷涂的饼干上,并烘烤12-15分钟。转动鸡肉招标,再返回烤箱12-15分钟。
     
     



    烤花椰菜用葡萄干醋汁


    让 4-5份
    花椰菜的成分 
    1个花椰菜头
    3汤匙。橄榄油
    3茶匙。大蒜,切碎 

    香醋的成分
    ½杯金色葡萄干
    ¼杯水 
    2汤匙。香醋 
    2茶匙。烤大蒜 
    Salt & Pepper to taste
    ¼杯扁叶欧芹,切碎(可选)

    花椰菜的方向
     
    预热烤箱到350°F。
    洗净和将花椰菜切成小花香。 
    Toss together with garlic, olive oil and salt & pepper. 
    放在有羊皮纸的纸板平底锅上。 
    烤20-25分钟,直到花椰菜小花是在边缘的金色棕色。 
    在服务拼盘或碗的凉爽和放置烤花椰菜小花。 

    醋栗的方向
    将葡萄干浸泡在温水中10-15分钟。
    将所有成分添加到搅拌机中并融合良好。 
    倒入烤花椰菜的醋汁。
    用切碎的欧芹装饰。 
    请享用!
     
     

    布雷利学校的自制格兰诺拉麦片


    让 16三盎司。一部分

    配料
    2单磅。容器老式燕麦
    ¼杯小麦胚芽
    ½杯油菜油
    ½杯蜂蜜
    2茶匙。肉桂
    ¾磅浅棕色糖
    ½杯向日葵种子
    2茶匙。香草
    ¼TSP。盐
    ½磅金金色葡萄干
    ½磅craisins.

    方向 
    除了葡萄干和鲫鱼外,将所有成分混合在一起。
    将混合物涂抹在羊皮纸内衬的两块平底锅上。
    在300°烤箱中烘烤15分钟。
    从烤箱中取出并用刮刀或勺子混合格兰诺拉麦片。  
    返回烤箱并烘烤15分钟。
    从烤箱中取出并混合在葡萄干和克拉斯汀中。
    允许冷却。
    存放在气密容器中。
    用酸奶,新鲜水果,冷热和冷谷物服务。
  • 有营养的食物

    我们很自豪能够用溶激素和抗生素的肉类做饭。这包括鸡肉,火鸡,牛肉和猪肉。有关详细信息,请参阅我们的每周菜单。
    我们的三明治酒吧里的所有肉类都是免费的。

    我们鼓励每天供应美味的素食和素食物品吃各种各样的食品。

    我们的豆腐是有机的,没有用过转基因大豆制成。

    我们提供RBGH和无RBST牛奶,这意味着乳制品奶牛没有500万彩票网予人工生长激素。每天都可以使用撇士,1%,有机大豆和有机牛奶。
    各种各样的有机全谷物在我们的菜单上都是在举办的。一定要尝试全麦蒸丸子,farro,藜麦和小米等谷物。

    我们专门提供有机煮熟的鸡蛋和 安全捕获 低汞金枪鱼。

    每周菜单由认证的营养师审查,以确保膳食平衡。

    每天我们都有两个自制汤。一份汤总是素食主义者。

    橄榄和油菜油专门用于所有食品制剂。

    我们提供高蛋白质,富含ω-3脂肪酸的多人面食。

    鸡肉招标用我们的厨师的全麦和潘库面包屑的特殊混合物是面包屑和烤制的内部。

    我们的有机酸奶和水果棒供应自制格兰诺拉麦片。使用我们自己的整个燕麦,小麦胚芽,干果和向日葵种子的食谱烘焙在布雷利烤箱中。 

    我们着名的Bagel Muensters现在准备在全麦百吉饼上。
  • 可持续性

    F或者过去三年,我们与NJ的Vineland中的Conala农场合作,为我们的学生带来了季节性,当地的农产品。我们还购买了各种各样的纽约种植水果和蔬菜 Growlyc Greenmarket.。在季节变化中欣赏不同的选择! 

    今年新款我们将在本地采购所有番茄产品!今年夏天,我们所有美味的西红柿都在新泽西州收获,罐装保存。 

    每天都有许多有机产品,如酸奶,乳制品和谷物,降低我们暴露于潜在有害的农药和化学品。 

    购买鱼时,我们总是参考 蒙特利湾水族馆的“海鲜观察” 确保我们正在采购健康和可持续的海产品的准则。 

    我们所有的调味品都是散装容器,而不是单个包装。
    多年来,食品服务供水已过滤。这为我们提供了更高质量的水,并消除了我们对瓶装水的需求。
    我们的灯泡饮料是在散装包装中收到的,在房屋内定制混合。

    布莱克利咖啡馆每天骄傲地酿造了公平贸易咖啡!

    由于我们利用中国板块,非一次性玻璃器皿和不锈钢扁平软件而与一次性纸制品相反,资源被保守。当使用纸制品是不可避免的,我们使用可生物降解的“绿色”纸产品。

    我们的菜肴和设备与“绿色”化学品进行消毒,磷酸盐和磷脂含量为99.7%。这意味着它们对我们的水系统和海洋生活并不危险。此外,我们的洗碗机含有实际酶,自然地分解油脂,而无需化学物质。
            
    两年前,我们走了托盘!因此,我们彻底减少了我们使用清洁化学品,水,能量和食物垃圾的使用。

    我们的步入式制冷配有空气窗帘,设计用于保持冷空气,从而节省能量。

    我们务必在不使用时关闭厨房的所有设备和灯光。

    保持所有厨房设备,以确保其以最高效率运行。

    更换过时的设备时,我们寻求更节能的模型。

    我们一直在使用 卫生系回收计划 最充分的。 

    未使用的食物捐赠500万彩票网 城市收获 帮助养活无家可归者。
布雷利学校是纽约女孩的K-XII独立日学校。赋予冒险智慧的女孩强大而创造性地思考。
610东83号街
纽约,NY 10028
(212)744-8582 

590东83号街
纽约,NY 10028
(212)744-8582